מרק פו

מיד כשנוחתים בווייאטנם ומתחילים להסתובב ברחובות, עולה ריח ייחודי שאי אפשר שלא לשים לב אליו. ריח חם, מעט מתוק מעט חריף ומאוד ארומטי. גוונים של קינמון, צמחי תבלין ותבלינים אקזוטיים מלווים אותו. אם עוקבים אחרי הריח מגיעים לאחד מדוכני הרחוב הקטנים המגישים את מנת הדגל של וייאטנם: מרק פו.

מרק הפו הוא מנת נודלס המוגשת בתוך ציר בקר ומלווה בעשבי תבלין. המרכיבים פשוטים וזולים, הטעמים מורכבים עמוקים ומענגים וההכנה אורכת רק כשמונה שעות.

קסם כלשהו מתרחש כשמשאירים את אותם חומרי הגלם הפשוטים בתוך סיר המים הרותחים לזמן כה רב. התבלינים נפתחים, השומן נמס, הירקות מתבשלים ומעשירים את הנוזל והחום מערב את הטעמים ולוכד את הארומות. ככל שזמן הבישול מתארך כך הטעמים והריחות מתחזקים.

בעודי מבשל (וכמובן לאחר מכן גם אוכל) את המרק עולה בי המחשבה שאותו מרק פשוט המתבשל לאורך זמן כה ארוך לכדי יצירת מופת הוא אנלוגיה יפה לתהליכים שאנו עוברים.
אנו בוחרים את התכונות והיכולות המתאימות, מעלים את רמת הדרישות והלחץ ונותנים לזמן לעשות את שלו. ככל שהזמן עובר כך התוצאות מיטיבות ומשתפרות. כמו תמיד, סבלנות ואורח רוח הן שם המשחק.

אולי ההשוואה מעט תלושה, אבל תאכלו אתם מרק פו וגם אתם תרגישו כמה הסבלנות משתלמת.

%d בלוגרים אהבו את זה: